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必威app官方下载食品必威app安卓必威国际官方网站 了解玉米淀粉蛋白质分离和淀粉清洗相关内容    分离粗、细渣后的淀粉乳浓度为6~8波美度,含干物质约11~14%。这里的淀粉化学组成分析如下表: 成分 含量(%) 成分 含量(%) 淀粉 88~92 水溶性物质 2.5~4.5 蛋白质 6~10 二氧化硫 0.035~0.045 脂肪 0.5~10 细渣 0.05~0.1克/升 灰分 0.2~0.4 从上表可以看出,淀粉乳中干物质除了淀粉以外,主要是蛋白质和水溶性物质,所以必须进行蛋白质分离和淀粉清洗。 分离蛋白质一般采用流槽分离,因占地大,分离效率低,逐步改用离心机分离。但要求淀粉乳中含渣子要少,防止碟片内喷嘴堵塞,造成机械振动。 分离蛋白质后的粗制淀粉乳必需进行清洗。淀粉清洗大都在清洗池内进行,但清洗时间长,淀粉损失大。现代玉米淀粉厂淀粉清洗采用旋液分离器进行清洗,一般用9~14级旋液分离器处理。根据测定,从离心机出来的淀粉乳蛋白质含量不超过2.5%,经过9级旋液分离器处理,成品淀粉中蛋白质含量可降至0.35%。

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